Marmita Kua

Här är en gryta med tonfisk som också kan bli en fisksoppa med mera tomater  om man vill. Lök, vitlök, potatis, persilja, dill, gräslök, cayennepeppar eller chilipulver, rypsolja, annars oljan från tonfisken. Receptet kommer från baskien. Pays Vasco kan man läsa i kokboken " Det Spanska och Mexikanska köket när det är som bäst. (Informationsförlaget Stockholm, 1979) Text & foto: Jan Aaron och Anna MacMiadhachain.

Aquí es una olla de atún, que también puede ser una sopa de pescado con tomates más si lo desea. Cebolla, ajo, patatas, perejil, eneldo, cebollino, pimienta de cayena o chile en polvo, aceite de colza, de lo contrario el aceite del atún. La receta viene del País Vasco, se puede leer en el libro de cocina "La cocina española y mexicana en su máxima expresión. (Información Editorial Estocolmo, 1979), texto y foto Jne Aaron y Anna MacMiadhachain.