Med grönsaker en vecka till

Just nu är det en kokbok med mexikansk mat som jar har överst på nattduksbordet. Några veckor kvar innan Medborgarinstitutets kvällskurser börjar så nu gäller det att vara så kreativ man kan på egen hand. Idag har vi växlande molnighet och jag lyckades göra soliga bilder på förmiddagen, men tar med en vindtät jacka ifall morgondagen blir blåsig och regnig. Man vet aldrig, det går inte att planera in utomhus fotografierna så där i detalj innan man kikat ut på morgonen och ser vad det blir för väder. Tankarna snurrar här redan på små växthus nästa sommar. Jag känner till ett, men vet inte ännu om jag kommer att få använda det. Något med en en lekstuga, "huvila" för verktyg och sådant håller hela tiden på och vill hitta en form och metod för praktiskt genomförande. Jag kan inte slita och dra som förut, får muskelvärk, men vill så gärna.

#palettesbois och #cabinlove på Instagram.

Havredricka med rödbetsjuice

Det börjar bli dags att samla in äpplen nu. Att äta totalt vegetariansk alla dagar i veckan kanske man inte klarar utan en övergångsperiod. Det är till exempel det där med julskinkan. Sedan det att vilken sorts vegtarian vill man vara? Det finns veganer som inte alls äter något som kommer från djur. De dricker inte mjölk, äter inga ägg, ingen ost. Kommer naturligtvis inte på fråga sådant som malet köttsås hos en veganfamilj utan det lär bli "pulled oats" för hela slanten. En produkt av bondbönor och havre som ser ut som köttfärs och smakar som köttfärs och kan tillagas som om det vore köttfärs. En vegan kan säkert inte heller äta fisk eller romkräm, Kalles kaviar. Vegan är man av etiska skäl, men sedan finns det de som av hälsoskäl säger att de inte kan äta gluten som finns i vete, eller laktos som finns i mjölk. Men en rejäl nötbiff kan man kanske däremot äta då, med rödvin till. Eller? Personer med anlag för reumatiska sjukdomar ska vara försiktiga med just nötkött sägs det. Vitt socker som i kanelbullar kan för en person med diabetes i släkten vara en knepig sak, för att alla omkring ofta kör konceptet kaffe med grädde, samt kanelbulle som standard kalastilltugg. Drömtårta bakad på potatismjöl och Flora vispgrädde+banan samt havredricka smaksatt med någon tesked kaffe är rätt så lyckat tycker jag. Havredricka smaksatt som "smothies" eller "lassies" med saft av till exempel hallon eller blåbär har jag också upptäckt är rätt ok. Avena, Avena!

Det är vad havre heter på spanska.

Tapas med egna paprikor

Pimientos con nata

 I Barcelona har vi ätit tapas och i samband med den resan köpte vi en bok om tapas, de små "lock", en liten tallrik med olika smakbitar från det spanska eller katalanska köket som ofta serveras i caféer och barer. Här har jag alltså bara varit till butiken och köpt en Flora vispgrädde och en påse tacokryddor.

Man värmer paprikan i ugn och skär i bitar, blandar i vispgrädden och kryddar. Kan ätas med majschips ännu som dippsås. De hälsokostintresserade dricker rödbetsjuice till.

Kalas!

Una fiesta!

Soltomat och potatismos #visitvasa

Läste ett recept i en kokbok om grekisk mat där man kombinerade potatismos med romkräm och olivolja till en "dippsås" för grönsaker med fisk.

Jag blev överraskad av ett potaisbaserat recept i en kokbok om grekisk mat. Hade inte riktigt tänkt mig potatisland under olivträden. Men är det möjligt så kanske också jag kan ersätta olivoljan med den inhemska rypsoljan och använda romkräm, typ "Kalles kaviar"  tillsammans med lök. Då behöver man inte alls salta potatismoset.

Den här vardagsmaten kan man säkert "lyxa till" genom att använda dyrare kaviar och skaldjur eller fisk som tillbehör.
Salladen med tomat kan säkert också få sällskap med till exempel en gurka. (Ni vet sådana som kan dansa både vals och mazurka) Nåjaaa....Wacasa, Wazaca, vi sakar om bokstäverna tills i morgon och: Hups! Det blir både nya maträtter och logotyper och kanske hela restauranger, för att inte tala om restaurangkedjor i Vasa med omnejd. Instagrammar ni, så testa #visitvasa